Salsa pesto con brócoli

Preparación de la salsa pesto con brócoli

Riquísima receta de como realizar una salsa pesto paso a paso.

Salsa de pesto con brócoli

Para variar un poco con las salsas para la pasta, he querido probar esta y tengo que decir que ha sido todo un éxito! Os prometo que os va a encantar os guste el brócoli o no, allá va la receta!

Ingredientes

  • 1 Brócoli
  • 70gr de queso parmesano
  • 70gr de piñones
  • Un buen puñado de albahaca fresca
  • 1 Taza de agua (de la cocción de la pasta)
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal y pimienta negra molida

Pasos a seguir

Paso 1 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 1


Cocer el brócoli al vapor, unos 4/5 minutos. En otra olla poner la pasta (en nuestro caso han sido macarrones), cuando ya esté cocida guardar una taza del agua de la cocción
Paso 2 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 2


Dorar ligeramente los piñones en una sartén

Paso 3 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 3


Yo he usado el robot de cocina para triturar y he puesto primero el brócoli
Paso 4 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 4


El queso cortado en dados

Paso 5 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 5


Los piñones tostados
Paso 6 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 6


Las hojas de albahaca fresca

Paso 7 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 7


El aceite de oliva virgen extra, la sal, pimeinta y triturar todo. Ir añadiendo el agua poco a poco hasta que queda la textura que más os guste

Hoy esta salsa la hemos usado para ponérsela a los macarrones pero puede servir para cualquier tipo de pasta, o incluso para una tostada de pan. Nosotros lo hemos acompañado con un poco de merluza a la plancha y caqui persimón, buenísimo!
NOTA: Esta salsa se puede ofrecer a partir del inicio de la alimentación complementaria omitiendo la sal y el queso. Y que hayan probado todos los ingredientes por separado antes.

Como siempre, espero que os gusten y os sirvan de ayuda para hacérselas a vuestros peques o para vosotros. Y que si la probáis me contéis que me hace ilusión recibir vuestras fotos!
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4 Comments

  1. Vaya! Pues me parece muy original lo de incorporar el brócoli a esta salsa! Y como el brócoli me encanta…seguro que ha de estar deliciosa!
    Abrazos

  2. Debo reconocer que me ha sorprendido tú receta, se ve deliciosa!! Muero por hacerla, saludos.

  3. Jolin, pues tiene una pinta increíble.

    Un dia de estos lo pruebo sin dudarlo.

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