Salsa pesto con brócoli

Preparación de la salsa pesto con brócoli

Riquísima receta de como realizar una salsa pesto paso a paso.

Salsa de pesto con brócoli

Para variar un poco con las salsas para la pasta, he querido probar esta y tengo que decir que ha sido todo un éxito! Os prometo que os va a encantar os guste el brócoli o no, allá va la receta!

Ingredientes

  • 1 Brócoli
  • 70gr de queso parmesano
  • 70gr de piñones
  • Un buen puñado de albahaca fresca
  • 1 Taza de agua (de la cocción de la pasta)
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal y pimienta negra molida

Pasos a seguir

Paso 1 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 1


Cocer el brócoli al vapor, unos 4/5 minutos. En otra olla poner la pasta (en nuestro caso han sido macarrones), cuando ya esté cocida guardar una taza del agua de la cocción
Paso 2 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 2


Dorar ligeramente los piñones en una sartén

Paso 3 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 3


Yo he usado el robot de cocina para triturar y he puesto primero el brócoli
Paso 4 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 4


El queso cortado en dados

Paso 5 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 5


Los piñones tostados
Paso 6 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 6


Las hojas de albahaca fresca

Paso 7 de la preparación de la salsa pesto con brócoli

Paso 7


El aceite de oliva virgen extra, la sal, pimeinta y triturar todo. Ir añadiendo el agua poco a poco hasta que queda la textura que más os guste

Hoy esta salsa la hemos usado para ponérsela a los macarrones pero puede servir para cualquier tipo de pasta, o incluso para una tostada de pan. Nosotros lo hemos acompañado con un poco de merluza a la plancha y caqui persimón, buenísimo!
NOTA: Esta salsa se puede ofrecer a partir del inicio de la alimentación complementaria omitiendo la sal y el queso. Y que hayan probado todos los ingredientes por separado antes.

Como siempre, espero que os gusten y os sirvan de ayuda para hacérselas a vuestros peques o para vosotros. Y que si la probáis me contéis que me hace ilusión recibir vuestras fotos!
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Salsa pesto con brócoli
Salsa pesto con brócoli 1

Para variar un poco con las salsas para la pasta, he querido probar esta y tengo que decir que ha sido todo un éxito!

Tipo: Plato principal

Rendimiento de la receta: 4 raciones

Tiempo de preparación: 29M

Puntuación del editor:
5

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