Cous cous con verduras

23 agosto, 2018

La primera vez que hice cous cous lo preparé muy simple, un sofrito con las verduras que tenía en casa, le añadí el cous cous y ya teníamos el plato listo! A mi me gustó mucho y a los niños también así que os voy a contar como lo suelo hacer normalmente.

Ingredientes

1 Cebolla
1 Zanahoria
1/2 calabacín grande
1/2 Berenjena
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento amarillo
250gr cous cous
250ml agua
1 cucharadita pequeña de cúrcuma
Una pizca de sal

Pasos a seguir

Paso 1

Poner a calentar la sartén con AOVE y cuando esté caliente echa la cebolla picada

Paso 2

Pasados unos minutos añadimos los pimientos también picados y lo dejamos a fuego medio-bajo

Paso 3

Después agregamos la zanahoria que en este caso la he puesto rallada

Paso 4

Por último añadimos la berenjena y el calabacín cortado en dados pequeños y con su piel. Y seguimos dejando que se haga todo a fuego suave

Paso 5

Para preparar el cous cous, en una olla ponemos el agua y la cúrcuma y lo ponemos a fuego fuerte

Paso 6

Antes de el agua empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos el cous cous

Paso 7

Removemos y tapamos para que se vaya hidratando

Paso 8

Una vez pasados unos minutos (4-5), quitamos la tapa y lo vamos "peinando" con un tenedor para separar los granos. Y ya estará listo para añadir a nuestras verduras

Para hacer un buen sofrito hay que hacerlo con paciencia y sin prisas, es como mejor sale! Yo lo he tenido algo más de una hora para que me quedaran todas las verduras bien pochadas :)

NOTA: Tanto el cous cous como las verduras se pueden ofrecer a partir de los 6 meses, lo que para es que para ellos al principio nada más empezar presentado así les resultaría más difícil de gestionar. Recordaros que la sal es mejor esperar a añadirla a sus platos cuando hayan cumplido el año!
Como siempre, espero que os gusten y os sirvan de ayuda para hacérselas a vuestros peques o para vosotros. Y que si la probáis me contéis que me hace ilusión recibir vuestras fotos!